Kalbsunterbein | 1 Stück

Neu bei bluefish Kauartikel: Gefriergetrochnete Kauartikel

Was ist Gefriertrocknung?
Das Fleisch wird zunächst eingefroren. Dann wird ein Vakuum erzeugt, um das Wasser schonend aus dem gefrorenen in den gasförmigen Zustand zu überführen (Sublimation). Das Wasser verdampft. Dies ist ein sehr aufwändiges Verfahren.

Was sind die Vorteile?
Nährstoffe, Vitamine und Mineralien bleiben erhalten. Auch Aroma und Geschmack bleiben unverändert. Gefriergetrocknetes Fleisch schmeckt also wie frisch. Die Poren bleiben geöffnet. Deshalb nehmen gefriergetrocknete Kauartikel Wasser sehr schnell wieder auf. Die Leckerleis können also trocken genossen werden oder auch vor dem Fressen kurz in Wasser gelegt werden.

Unsere gefriergetrocknete Ware wird ausschließlich in Deutschland hergestellt.